<![CDATA[Actualités Microbiologie]]> <![CDATA[Les bactéries sporulées thermophiles responsables de non stabilité à 55°C et leur résistance aux traitements thermiques : résultats d'une étude du CTCPA sur dix ans]]> Thu, 23 May 2013 00:00:00 +0100 <![CDATA[Une expertise spécifique du laboratoire microbiologie du CTCPA : les spores psychrophiles/psychrotrophes]]> Mon, 06 May 2013 00:00:00 +0100 <![CDATA[Les challenge-tests : l’outil indispensable pour déterminer une durée de vie]]> Mon, 29 Apr 2013 00:00:00 +0100 <![CDATA[Détermination de la durée de vie microbiologique des foies gras pasteurisés]]> Tue, 09 Apr 2013 00:00:00 +0100 <![CDATA[Pasteurisation assistée par hautes pressions pour stabiliser du foie gras]]> Mon, 25 Feb 2013 00:00:00 +0100 <![CDATA[La Food Defense]]> Fri, 15 Jun 2012 00:00:00 +0100 <![CDATA[La prévalence de Clostridium botulinum dans les matières premières végétales est extrêmement faible]]> Wed, 16 May 2012 00:00:00 +0100 <![CDATA[Du champ au produit fini : quelle diversité des bactéries responsables des altérations des conserves ?]]> Thu, 29 Mar 2012 00:00:00 +0100 <![CDATA[L'Afnor publie une nouvelle méthode mise au point par le CTCPA sur le dénombrement des spores d'altération des produits appertisés]]> Fri, 16 Dec 2011 00:00:00 +0100 <![CDATA[Microbiologie : publication internationale sur l'efficacité de biocides sur des spores bactériennes]]> Tue, 15 Nov 2011 00:00:00 +0100 <![CDATA[Nouvelle UMT CTCPA / Inra sur la qualité des produits végétaux transformés agréée par le Ministère]]> Mon, 14 Nov 2011 00:00:00 +0100 <![CDATA[Microbiologie des matières premières : de nouvelles pistes pour maîtriser les germes thermophiles]]> Mon, 19 Sep 2011 00:00:00 +0100 <![CDATA[Fabrication de conserves artisanales]]> Fri, 16 Sep 2011 00:00:00 +0100