http://www.ctcpa.org/ Actualités Services http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=259-dangers-agroalimentaire-securite-aliments-identification-biologique-chimique-physique L'identification des dangers en agroalimentaire Tout plan de maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments doit tenir compte des différents dangers inhérents à cette activité. Le tableau ci-dessous résume les points à prendre en compte dans toute analyse. Dangers biologiques Dangers chimiques Dangers physiques Allergènes Poisons … 5 20 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=248-innovation-agroalimentaire-process-ohmique-hautes-pressions-microondes-lumiere-pulsee L'Innovation en procédé agroalimentaire Le CTCPA intervient depuis sa création en innovation process pour les entreprises agroalimentaires de toute taille. De la mise en place d'un procédé conventionnel à la qualification d'un procédé innovant, les ingénieurs du centre technique mènent des projets de toute taille pour tout type d'entreprise. … 4 8 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=255-developpement-durable-environnement-agroalimentaire-performance-accompagnement Environnement et développement durable en agroalimentaire Les trois facettes du développement durable la performance économique de l'entreprise garantissant sa pérénité la responsabilité sociale (conditions de travail des salariés, évolutions, ...) la responsabilité environnementale Les leviers environnementaux en agroalimentaire L'enjeu environnemental est souvent spécifique du type d'activités de l'entreprise. C'est pourquoi le CTCPA … 3 23 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=261-ctcpa-prestations-service-agroalimentaire-securite-aliments-temoignages Témoignages en sécurité sanitaire des aliments A VENIR 3 18 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=260-crise-gestion-agroalimentaire-securite-aliments-accompagnement La gestion de crise en agroalimentaire La prévention de crise : la meilleure crise est celle qui n'existe pas La majeure partie des actions proposées par le CTCPA permet de prévenir toute crise agroalimentaire. C'est par le soin apporté au système de management de la sécurité des aliments, à l'identification des … 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=256-ctcpa-prestations-service-agroalimentaire-performance-optimisation-temoignage Témoignages d'entreprises en optimisation OPTIMISATION DE LIGNE Diminution des consommations d'eau : Provence Chips Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson: Biscuiterie de l'Abbaye Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson: LU OPTIMISATION D'EMBALLAGE Changement d'emballage pour des purées de fruits : SICOLY OPTIMISATION DES BAREMES DE TRAITEMENT THERMIQUE Réduction des barèmes : … 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=252-ctcpa-prestations-service-agroalimentaire-performance-optimisation-ligne Optimisation de ligne de transformation Amélioration de la productivité Grâce aux nombreux contacts d'entreprises et les projets menés, le CTCPA intervient dans les entreprises pour des actions de diagnostic performance. Diagnostic général ou ciblé sur une thématique particulière, c'est l'occasion de profiter d'un regard extérieur sur ses pratiques techniques et son … 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=245-agroalimentaire-service-prestation-accompagnement-projet-entreprise Les prestations de service du CTCPA En tant que centre technique, le CTCPA accompagne de nombreuses entreprises de l'agroalimentaire, du créateur au grand groupe. Grâce à la complémentarité des experts, à leurs contacts terrainrégulierset au matériel disponible, le CTCPA vous fournit une réponse complète et pertinente qui tient compte de … 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=251-ctcpa-prestations-service-agroalimentaire-performance-optimisation La performance d'atelier par le CTCPA pour optimiser votre production sur les plans économiques et environnementaux C'est en maîtrisant de manière précise un sujet qu'on peut diminuer les marges d'erreur et optimiser les paramètres. C'est pourquoi le CTCPA est particulièrement compétent pour optimiser les ateliers de production agroalimentaire; il s'appuie sur … 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=246-innovation-agroalimentaire-produit-process-emballage-projet L'innovation rentable par le CTCPA pour innover sans risque, sans perte de temps mais avec des garanties techniques et économiques Que ce soit pour un créateur d'entreprise ou pour un grand groupe, nous proposons une démarche d'innovation adaptée à votre contexte et vos besoins. Vous avancez ensuite étape par étape … 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=317-securite-aliment-maitrise-dangers-agroalimentaire La maîtrise des dangers en agroalimentaire Chaque entreprise doit mettre en place un système de maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments qui assure la sécurité sanitaire de l'aliment pour son usage prévu. Cette démarche implique plusieurs notions définies par le Codex alimentarius (voir le détail sur le site Codex … 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=250-innovation-agroalimentaire-produit-emballage-process-temoignage Témoignages en innovation Innovation produit Création d'une boisson africaine: DANKELE Carpaccio et soupes d'estrageons: PierreTACHON Innovation process Développement d'une ligne chauffage ohmique : SICOLY Innovation emballage Développementd'un emballage plastiqueoptimisé:GIRAUDET 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=247-agroalimentaire-innovation-produit-fruits-legumes-plats-cuisines-viandes-boissons L'Innovation produit en agroalimentaire Grâce à sa palette d'experts techniques et le matériel à disposition, le CTCPA vous accompagne de A à Z dans la création de nouveaux produits alimentaires. De la création du concept à la mise sur le marché de productions pilotes, vous maîtrisez votre projet d'innovation et … 3 9 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=254-ctcpa-prestations-service-agroalimentaire-performance-optimisation-bareme-traitement-thermique Optimisation de barème de traitement thermique en continu ou en discontinu Dès sa création, le CTCPA a fait des barèmes de traitement thermique son coeur de métier.Il réalise aujourd'hui de nombreux projets de recherche et d'accompagnement pour optimiser le barème de stérilisation ou de pasteurisation sans compromis sur la sécurité … 3 8 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=253-ctcpa-prestations-service-agroalimentaire-performance-optimisation-emballage Optimisation d'emballage alimentaire L'emballage alimentaire est source d'innovation, mais c'est aussi un centre de coût important. Grâce à ses compétences en emballage et à ses interactions avec l'aliment et les procédés, le CTCPA vous propose différentes actions pour réduire les coûts d'emballage et l'impact environnemental tout en en garantissant les … 3 8 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=249-innovation-emballage-agroalimentaire-produit L'innovation emballage en agroalimentaire L'emballage est un élément-clé de l'innovation agroalimentaire. Aujourd'hui, c'est un levier pour se différencier, pour offrir plus de services au consommateur (nomadisme, microondable, praticité, ...) mais aussi pour prendre en compte des questions environnementales et réduire ses coûts. Le CTCPA accompagne les entreprises de toute taille dans … 3 8 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=258-ctcpa-prestations-service-agroalimentaire-securite-aliments-management Le management de la sécurité sanitaire des aliments Vos démarches de maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments comprennent plusieurs étapes qu'il convient de construire de manière pertinente pour garantir la sécurité sanitaire du produit alimentaire pour son usage prévu : Les PrP (prérequis) : bonnes pratiques d'hygiène, nettoyage et … 3 8 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=257-agroalimentaire-securite-aliments-management-dangers-expertise-crise La maîtrise de la sécurité des aliments La maîtrise de la sécurité des aliments est un enjeu réglementaire et commercial prioritaire pour l'entreprise agroalimentaire, quels que soient sa taille ou son activité. Le CTCPA vous accompagne dans ces démarches et vous apporte des solutions concrètes et adaptées à vos besoins … 3 8 2010 http://www.ctcpa.org/3.cfm?p=314-confidentialite-service-accompagnement-individuel-agroalimentaire L'engagement de confidentialité du CTCPA Principe Chaque étude réalisée au CTCPA est financée par une entreprise ou un groupe d'entreprises (interprofession) avec une finalité bien précise (innovation, avantage de coût, ...). Les résultats de cette étude sont la propriété stricte du client payeur, qui décide de leur finalité et de leur … 1 27 2010