le mercredi 22 septembre 2010 de 9h00 à 12h00 à Nantes (ONIRIS)
Une rencontre CTCPA Nantes - SEM Pays de la Loire
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Choisi par les membres agroalimentaires du CTCPA, le programme de recherche collective 2010 contient trente-deux projets de recherche et huit programmes de soutien technologique à la fiilère
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La recherche pour les entreprises agroalimentaires : nos axes prioritaires
Grâce à l'expérience acquise depuis plus de cinquante ans et à l'implication des entreprises dans les choix de recherche et d'évolution, le CTCPA a développé plusieurs axes de recherche au coeur des problématiques des entreprises agroalimentaires :
Microbiologie des sporulés : comprendre le comportement et les paramètres de résistance des bactéries sporulées pour maîtriser leur inactivation par le traitement thermique. En savoir plus
Traitements thermiques : maîtriser la qualité sanitaire du produit traité thermiquement (stérilisation / pasteurisation) en travaillant sur l'optimisation des transferts de chaleur pour améliorer aussi les qualités nutritionnelles et organoleptiques des produits. En savoir plus
Emballage : déterminer les liens entre process, emballage et produit pour garantir son rôle de barrière et de conservation tout en prenant en compte les questions d'alimentarité. En savoir plus
Innovation technologique : réaliser des qualifications techniques et économiques des procédés innovants pour une réelle aide à la décision d'investissement. En savoir plus
Qualité nutritionnelle : étudier l'impact des différentes étapes de fabrication d'un produit élaboré pour optimiser sa qualité nutritionnelle. En savoir plus
Le CTCPA accompagne aussi les entreprises agroalimentaires par des projets individuels sur l'innovation rentable, la sécurité des aliments et la performance d'atelier de fabrication. En savoir plus.
