Webinaire - Chauffage ohmique : principe et applications industrielles

jeudi 2 février 2012

Le Chauffage ohmique :principe et applications industrielles

Jeudi 2 février de 10h30 à 11h30

GRATUIT SUR INSCRIPTION - Directement de votre bureau

La thématique :

Connu depuis plus de quinze ans pour ses applications aux produits acides type purée de fruit, le chauffage ohmique a révélé ces dernières années toutes ses potentialités pour traiter de manière continu des produits acides ou non acides, avec ou sans morceaux. Les projets de recherche menés par le CTCPA depuis plus de dix ans ont permis d’explorer de nombreuses applications nouvelles comme les salades composés, les légumes en morceaux, les épices ou les plats cuisinés. Ce traitement de type HTST permet d’obtenir un traitement thermique efficace avec un faible effet cuisson ; les propriétés organoleptiques et nutritionnelles sont ainsi très bien préservées et ce traitement ouvre de nouvelles perspectives de produits difficiles à traiter avec les technologies classiques.

Fort de son expérience acquise dans les projets de recherche et surtout depuis cinq ans dans des projets de R&D pour les entreprises, le CTCPA vous propose une heure de webinaire sur la technologie ohmique. Après une présentation d’environ 30 minutes, les deux experts seront disponibles pour des questions en direct.

Au programme


Principes du chauffage ohmique

Atouts et contraintes de la technologie
Applications industrielles existantes
Points-clés d’un développement de procédé ohmique

 Les animateurs :

Le webinaire, c'est :
- de l'actualité technique de haut niveau
- un accès rapide, sans déplacement
- l'interactivité avec l'expert CTCPA lors des temps de questions / réponses
- une connexion facile : pas de logiciel ou de matériel spécifique, uniquement une connexion internet et un téléphone.

 Contact : Maëlle Vigneron
______________________________________________________________________________

 L'accompagnement du CTCPA sur le chauffage ohmique