Obligations nutritionnelles en restauration scolaire : impact pour les IAA

mardi 21 juin 2011

Une matinée organisée par le CTCPA de Nantes et la Société publique régionale des Pays de la Loire, de 09h à 12h, dans les locaux de la Société publique régionale à Nantes. Cette matinée sera suivie par la Commission Nutrition-Santé de Valorial de 14h à 17h.

A compter de la rentrée 2011, des exigences nutritionnelles s'appuyant sur les recommandations du GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition) seront applicables à la restauration scolaire. Les décrets et arrêtés attendus pour ce début d'année devraient préciser la nature de ces exigences : définition des fréquences, grammages, ...

Objectifs de la matinée :

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