Fruit and Veg Processing - Conférence de presse
jeudi 31 mars 2011
Rendez-vous presse sur la transformation des F&L le 31 Mars - nouveaux résultats en avant-première symposium Fruit&Veg Processing.
Les organisateurs et partenaires du premier symposium euro-méditerranée "Fruit&Veg Processing" proposent en avant-première un rendez-vous presse le 31 mars 2011 de 10H30 à 12h30 au CTCPA d'Avignon, pour découvrir des résultats de recherche et développement encore non communiqués concernant la filière de transformation des fruits et légumes : procédés innovants, perception du consomamteur, qualité nutritionnelle et microbiologique, etc.
- Préserver les vitamines et maîtriser la sécurité microbienne des aliments : est-ce réellement antagoniste?Frédéric Carlin, Directeur de recherche, Inra-Université d'Avignon, Sécurité et qualité des produits d'origine végétale
- Comment le consommateur perçoit-il la texture des desserts de fruit?
Lucia Carolina Espinosa Munoz, Doctorante, AgroParistech Massy, Ingénieur procédés aliments - Des microondes pour préserver l'arôme et la couleur des jus de fruit
Jean-François Maingonnat, Directeur de recherche, Inra-Université d'Avignon, Sécurité et qualité des produits d'origine végétale. - Pourquoi les caroténoïdes sont-ils plus disponibles après cuisson?
Stéphane Georgé, CTCPA
Catherine Renard, directrice de recherche et organisatrice du symposium, vous accueillera. A l'issue des démonstrations et présentations, elle répondra à vos questions au côté de tous les intervenants.
Pour favoriser les démonstrations et les échanges, ce rendez-vous est accessible sur inscription auprès de Virginie Deffontaines.
En savoir plus sur le symposium "Fruit&Veg Processing"