Nouvelles avancées sur la connaissance des spores bactériennes en IAA

du 18 au 19 novembre 2010

La contamination par les spores bactériennes de la chaîne alimentaire est une préoccupation majeure pour la santé publique, la sécurité et la qualité de nombreux produits alimentaires transformés.

La variabilité des conditions dans lesquelles les spores se forment au cours des process a une influence majeure sur leurs propriétés de résistance et de leur potentiel de croissance dans les aliments. Cette variabilité est source d'incertitude sur l'efficacité anti-microbienne des process industriels.

Ce colloque a pour objectif la restitution d'un programme de recherche démarré en 2007 appelé MEMOSPORE.

PROGRAMME
Jeudi 18 Novembre 2010 de 14h à 19h

Vendredi 19 Novembre 2010 de 9h à 13h

TARIFS
Non adhérent CRITT/FRIAA 2010 : 50 euros TTC
Adhérent CRITT/FRIAA 2010 : 80 euros TTC
Partenaires académiques, étudiants, participants MEMOSPORES : 25 euros TTC