Fruit & Veg Processing
du 18 au 21 avril 2011
Les fruits et légumes sont une composante essentielle de l'alimentation de l'homme et sont consommés le plus fréquemment transformés.
L'objectif de ce symposium est de faire le point sur les avancées récentes et nouvelles connaissances sur la transformation des fruits et légumes. Il réunira des chercheurs et ingénieurs, publics ou privés, issus de différentes disciplines appliquées aux mêmes objets de recherche : les fruits et légumes.
Quatre sessions se dérouleront en anglais :
- Qualité nutritionnelle des fruits et légumes transformés
- Sciences du consommateur : perceptions et attentes
- Qualité et sécurité chimique et microbienne des aliments à base de fruits et légumes
- Procédés innovants et durables
La recherche et l'innovation au coeur du symposium
- Construire un réseau de chercheurs : la communauté académique en Europe et dans les pays méditerranéens qui travaille sur la transformation des fruits et légumes n'est pas fortement structurée et coordonnée. Une session sera consacrée à des échanges visant la constitution d'un réseau pour dynamiser le partenariat scientifique autour des procédés de transformation des fruits et légumes
- Un évenement spécial le 21 Avril pour les décideurs des entreprises de transformation des fruits et légumes. Avec des témoignages d'industriels, ils découvriront les résultats acquis lors de projets européens ou nationaux et leurs développements ainsi que le bénéfice de ces partenariats intégrés pour l'innovation dans les entreprises. Cette journée se déroulera en français - voir la plaquette de la journée
Site du symposium Fruit and Vegetables Processing
Conférence de presse le 31 mars 2011
Contact CTCPA : Stéphane Georgé