13èmes Journées « Sciences du Muscle et Technologies des Viandes »

du 19 au 20 octobre 2010

Les Journées « Sciences du Muscle et Technologies des Viandes » (JSMTV) sont organisées tous les deux ans, dans le cadre du GIS Muscle Viande et Produits Carnés (MVPC, anciennement GIS Pôle Viande), par les établissements de recherche (INRA) et de recherche-développement (ADIV, CTCPA, Institut de l'Elevage, ITAVI, IFIP) avec l'appui de FranceAgriMer, Interbev, CIV et Inaporc.

Le CTCPA interviendra dans la session "Procédés de transformation et de conservation" avec une conférence sur l'Etude des interactions du sel et des hautes pressions sur la qualité technologique de produits à base de viande de porc, en partenariat avec ONIRIS (Nantes)

Contact : Romual Chéret  - rcheret@ctcpa.org - Nantes - Tél. 02 40 16 11 82