Détection moléculaire des bactéries sporulées dans les produits appertisés

Détection moléculaire des bactéries sporulés dans les produits appertisés

Publié en septembre dernier, cet article de cinq pages présente le développement et les résultats de la nouvelle technique d'identification des bactéries sporulées par biologie moléculaire. Appelée SPORE-TRAQ, cette méthode s'appuie sur une PCR (réaction en chaîne de polymérisation) qui permet de multiplier un brin d'ADN précis, spécifique à la bactérie sporulée recherchée.

Voir l'article sur le site du New Food International
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Contact : Fabienne Remize

 Voir également :
Le laboratoire microbiologie du CTCPA
Les actions de recherche en microbiologie
L'accompagnement à la maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments