Le plan de maîtrise sanitaire - PMS

01/01/2008

Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est un outil mis au point par les Autorités pour garantir la sécurité sanitaire des aliments remis aux consommateurs en application du règlement CE 178/2002 et des textes du paquet hygiène.

Ce plan décrit les mesures prises par l'entreprise pour assurer l'hygiène et la sécurité sanitaire des productions vis-à-vis des dangers identifiés pendants les différentes phases d'élaboration.

Vous êtes ressortissant du sud-est : profitez d'un petit déjeuner sur le PMS et l'agrément sanitaire.

Vous êtes industriel, transformateur de produits végétaux en Pays de la Loire : profitez d'un petit déjeuner sur le paquet hygiène, le PMS et l'agrément sanitaire.

Voir également : le management de la sécurité sanitaire des aliments en entreprise

Télécharger la documentation

Retour à la liste