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19/03/2013
Depuis 2012, le CTCPA propose des formations sur la Food Defense, pour former les entreprises à mettre en place leur plan de sureté destiné à les protéger des actes de malveillance. Mme Vadam, responsable qualité chez Berlidon témoigne sur cette formation
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14/03/2013
Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim en Ile de France - Nord - Centre - Basse Normandie. Financées à 100%* hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
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14/03/2013
Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim. Financées à 100% hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
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15/06/2012
Les entreprises agro-alimentaires peuvent potentiellement être la cible d’une action malveillante, criminelle, voire terroriste. La Food Defense amène les entreprises à s’interroger sur leur vulnérabilité. Voici un point sur le concept Food Defense.
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14/06/2012
Le nouveau règlement, N° 1169/2011, concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires est entré en vigueur le 13 décembre dernier. Le CTCPA vous propose un point sur cette nouvelle réglementation.
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04/06/2012
De 2008 à 2011, le CTCPA a travaillé sur le projet de recherche collective ASPITT, cofinancé par FranceAgriMer. L’utilisation d’un acide discret permettrait de diminuer les barèmes de traitement thermique des produits sans effet sur leur saveur.
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16/05/2012
Le CTCPA, avec l’Anses, vient de démontrer que la prévalence de Clostridium botulinum dans les matières premières végétales livrées aux conserveries de légumes est extrêmement faible. L'étude menée révèle également l'impact positif du lavage des légumes.
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16/05/2012
En 2011, le CTCPA a mené une étude sur l’intérêt du séchage des emballages plastiques, avec France AgriMer et le technopôle Alimentec. Une opération de séchage (à 30 ou 32°C avec une hygrométrie de 25%) permet d'améliorer la DLUO d'un produit.
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30/04/2012
Les 10 et 11 Mai prochains, au lycée agricole de Laval, une formation inter-régionale « Conception hygiénique des équipements et nettoyage-désinfection : des outils pour maîtriser la biocontamination », est proposée par le RMT Chlean pour des enseignants.
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17/04/2012
En juin 2012, le CTCPA participe avec le CRITT Agroalimentaire PACA à l’action collective Efficacité des opérations de Nettoyage et Désinfection au travers l’opération « Le nettoyage : à la croisée des enjeux économiques, sanitaires et environnementaux"
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16/04/2012
Le CTCPA fait un point sur la gestion du risque chimique lié aux matériaux d’usine dans le cadre d’un programme de recherche collective soutenu par FranceAgriMer. Réservé aux professionnels de la filière, nous vous proposons un résumé des points abordés.
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06/02/2012
En décembre dernier, trois nouveaux guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) rédigés par le CTCPA ont été validés par l’administration pour la filière des palmipèdes à foie gras, auxquels s’ajoutent quatre guides publiés ou en cours d’évaluation.
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28/11/2011
Cinq entreprises agroalimentaires des Pays de la Loire vont participer à une formation les 13 et 14 décembre à Nantes sur la conception hygiénique des équipements. Animée par le CTCPA, cette session fait partie d'une action collective régionale..
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26/09/2011
Le CTCPA participe au programme européen "Better training for safer food" organisé par l'Agence exécutive pour la santé et les consommateurs en animant différentes sesssions de formation en septembre et octobre 2011. Au programme : l'hygiène et l'HACCP
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16/09/2011
Centre technique référent sur les traitements thermiques, le CTCPA accompagne les artisans pour valider et maîtriser la sécurité des produits en conserve
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28/07/2011
Les fabricants de foie gras du Gers ont été accompagnés par la chambre d'agriculture départementale et le CTCPA pour mettre en place Solstyce traçabilité(R), un logiciel de traçabilité développé en tenant compte de leurs besoins particuliers...
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19/07/2011
Sophie Cavalié, responsable qualité du Manoir Alexandre (Espalion, 12), a mis en place un nouveau logiciel de traçabilité pour simplifier la gestion de la traçabilité. Avec Solstyce traçabilité® développé par le CTCPA pour les TPE et PME, les opérateurs .
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26/05/2011
Aperçu des nouveautés apportées par le réglement européen 10/2011 applicable au 1er mai 2011 relatif aux matériaux et objets en matière plastique destinés à être en contact avec des denrées alimentaires.
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