Actualités du CTCPA

Projet ANR Blac HP: les bactéries lactiques combinées aux hautes pressions pour un processus de stabilisation durable de produits à base de viande

Projet ANR Blac HP: les bactéries lactiques combinées aux hautes pressions pour un processus de stabilisation durable de produits à base de viande

09/09/2014

Suite à l’appel à projets 2015 de l’ANR, le projet Blac HP dont le CTCPA est partenaire a été retenu. L'objectif : utiliser en biopréservation des bactéries lactiques avec des hautes pressions pour stabiliser des produits à base de viande. Plus d'infos.

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Export vers les Etats-Unis : le CTCPA vous accompagne !

Export vers les Etats-Unis : le CTCPA vous accompagne !

05/09/2014

L’exportation de produits traités thermiquement non acides ou acidifiés vers les Etats-Unis est régi outre-Atlantique par la FDA et l'USDA. Le CTCPA, fort de son expertise en traitement thermique vous accompagne dans cette démarche. En savoir plus.

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Innov’agro : développer son entreprise par l’innovation produit, inscrivez-vous

Innov’agro : développer son entreprise par l’innovation produit, inscrivez-vous

05/09/2014

Ce programme, organisé par le Critt agroalimentaire Paca et le CTCPA courant 2014, permettra aux PME de sécuriser et accélérer leur innovation en mettant en place une démarche d’innovation structurée et méthodique. Inscrivez-vous vite à cette opération.

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Formation Matières grasses en biscuiterie

Formation Matières grasses en biscuiterie

26/08/2014

Les 15 et 16 octobre prochains, le CTCPA organise une formation sur les matières grasses en biscuiterie à Pessac (33). Informations et inscriptions ici.

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Projet européen Prometheus : des résultats encourageants sur les technologies chauffage ohmique et hautes pressions

Projet européen Prometheus : des résultats encourageants sur les technologies chauffage ohmique et hautes pressions

19/08/2014

L’équipe du projet Prometheus a publié son rapport final, annonçant des résultats encourageants issus de trois années de recherche sur la façon dont les composés néoformés peuvent être contrôlés et diminués via l’application de technologies de conservatio

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Prochains webinaires et Accès aux enregistrements et aux synthèses

Prochains webinaires et Accès aux enregistrements et aux synthèses

18/08/2014

Réservez vos prochains webinaires et demandez un accès aux enregistrements des derniers webinaires et écoutez-les de votre bureau ! Chauffage ohmique - Lumière pulsée et panification - Affichage environnemental et bien d'autres...

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CQP : Optimisez les lignes de production grâce à la formation de vos équipes

CQP : Optimisez les lignes de production grâce à la formation de vos équipes

17/06/2014

Du 17/09/2014 au 25/09/2015, SupAgroalimentaire-Ecole des Etablières propose en partenariat avec le CTCPA une action CQP Conducteur de ligne en agroalimentaire. Cette action est une formation qualifiante de 150 à 518 heures, finançable par l'Opcalim. Plus

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Aquitaine Spécialité : un accompagnement sur mesure en métrologie

Aquitaine Spécialité : un accompagnement sur mesure en métrologie

16/06/2014

Dans le cadre d’un projet de certification IFS et BRC, l’entreprise Aquitaine Spécialités a fait appel au CTCPA pour une formation en métrologie, relative à la gestion des températures et des masses. Retour avec Priscilla Fortif, assistante qualité d’AS

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Mise en ligne du site internet « Conception ergonomique et hygiénique en agroalimentaire »

Mise en ligne du site internet « Conception ergonomique et hygiénique en agroalimentaire »

23/05/2014

Le CTCPA et l'Aract des Pays de la Loire ont élaboré un site internet sur l’action collective "Conception ergonomique et hygiénique dans les industries agroalimentaires". L’objectif : aider les entreprises à allier sécurité sanitaire et ergonomie.

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Les Hautes Pressions : une nouvelle technologie pour sécuriser des produits à base de foie de porc ?

Les Hautes Pressions : une nouvelle technologie pour sécuriser des produits à base de foie de porc ?

13/05/2014

Fin 2013, le CTCPA a accompagné l’Ifip sur un projet de pascalisation de foie de porc par hautes pressions. Retour avec Carole Feurer, responsable du laboratoire de microbiologie de l’Ifip, sur les premiers résultats de ce projet.

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Le CTCPA sur E=M6 – Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage

Le CTCPA sur E=M6 – Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage

17/04/2014

Le 6 avril dernier, la chaîne de télévision M6 a diffusé un reportage pour lequel le CTCPA a été sollicité. Le thème? Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage. Visionnez le reportage ici.

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Des agriculteurs du Morbihan formés à la fabrication de conserves

Des agriculteurs du Morbihan formés à la fabrication de conserves

17/03/2014

Fin 2013, la Chambre d’Agriculture du Morbihan a fait appel au CTCPA pour former une dizaine d’agriculteurs à la fabrication de conserves. Retour avec Mme Angelina Heuzé, coordinatrice circuits-courts de la Chambre d'agriculture du Morbihan.

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La conception hygiénique au CFIA 2014 de Rennes

La conception hygiénique au CFIA 2014 de Rennes

06/03/2014

L'EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) France était au CFIA à Rennes du 11 au 13 février 2014. Retour sur une conférence sur l'approche ergonomique et hygiénique en conception des équipements.

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CONTRÔLE MÉTROLOGIQUE DES PRÉEMBALLÉS :  MAÎTRISEZ VOS POIDS TOUT EN RESPECTANT LA RÉGLEMENTATION

Contrôle métrologique des préemballés : maîtrisez vos poids tout en respectant la réglementation

21/02/2014

Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans la mise en place d'un plan de contrôle des préemballés et/ou d'un plan de surveillance des équipements de pesée vous permettant d'être conforme à la réglementation, en évitant de surdoser les emballages.

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Loïc & Constantino... sont dans la cuisine

Loïc & Constantino... sont dans la cuisine

20/02/2014

Fin 2013, l’entreprise Loïc&Constantino a fait appel au CTCPA pour un accompagnement pour la fabrication de leurs produits : de la préparation des matières premières jusqu’à la stérilisation. MM Loïc et Constantino nous font part de leur expérience.

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Identifiez et réduisez vos coûts de fabrication!

Identifiez et réduisez vos coûts de fabrication!

20/02/2014

Identifiez et réduisez vos coûts de fabrication! Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans une démarche d'identification et de réduction des sources de gaspillages et des dysfonctionnements en production. Plus d'informations ici.

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Materne accompagnée par le CTCPA pour confirmer la conformité aux exigences FDA

Materne accompagnée par le CTCPA pour confirmer la conformité aux exigences FDA

11/02/2014

Début 2014, l’entreprise Materne a fait appel au CTCPA pour une formation reprenant les exigences techniques et réglementaires relatives aux produits alimentaires exportés vers les USA. M. Barthelemy, responsable qualité de Materne, nous fait le bilan.

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Tajini, au cœur des saveurs marocaines : retour sur une succes story

Tajini, au cœur des saveurs marocaines : retour sur une succes story

23/01/2014

Tajini, spécialiste de plats cuisinés typiquement marocains depuis 2007, a créé fin 2013 une nouvelle usine et une nouvelle gamme de produits avec l’aide du CTCPA. Retour sur cette success story avec M. Jamil Benhassain, gérant de Tajini.

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Le chauffage ohmique au CTCPA : une expertise reconnue à l’international

Le chauffage ohmique au CTCPA : une expertise reconnue à l’international

17/12/2013

Le 29 octobre dernier, les docteurs ingénieurs Magali Wagner et François Zuber ont présenté à Francfort la technologie du chauffage ohmique lors d’une réunion d’un groupe de travail de chercheurs qui rend des avis techniques au DFG (équivalent Anses).

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Les technologies innovantes au CTCPA : des développements à différents stades de maturité

Les technologies innovantes au CTCPA : des développements à différents stades de maturité

13/09/2013

A l’occasion de la parution du dossier TRL (Technology Readiness Level) par le réseau CTI (centres techniques industriels), le CTCPA fait un point ce mois-ci sur ces technologies innovantes et leurs niveaux de maturité.

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Le CTCPA d’Amiens déménage ses locaux administratifs

Le CTCPA d’Amiens déménage ses locaux administratifs

06/08/2013

Le CTCPA d’Amiens déménage ses locaux administratifs au 41 avenue Paul Claudel, 80480 Dury-les-Amiens. Les locaux hébergeant la halle technologique et les différents équipements n’ont pas été transférés et restent rue du Fond Lagache à Dury-les-Amiens.

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Le  CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée

Le CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée

02/08/2013

Le CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée, matériel proche des tunnels industriels. Ce nouvel investissement va permettre au CTCPA de conserver et d’améliorer son expertise dans les nouvelles technologies douces.

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Nouvelle application des ultrasons : nettoyage et désinfection en conserverie

Nouvelle application des ultrasons : nettoyage et désinfection en conserverie

24/06/2013

Depuis 2012, le CTCPA conduit le projet de recherche Ultranet sur l’efficacité des ultrasons pour le nettoyage et la désinfection , avec le soutien de FranceAgriMer. Retour sur ce projet.

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Fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes

Fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes

28/05/2013

Le CTCPA a publié en avril les résultats de l’étude expérimentale complémentaire au projet ANR Tempantiox sur la fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes, soutenu par FranceAgriMer.

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Les hautes pressions pour obtenir des produits à faible teneur en sel et polyphosphates

Les hautes pressions pour obtenir des produits à faible teneur en sel et polyphosphates

23/05/2013

Un article scientifique co-écrit par le CTCPA et Oniris, sera prochainement publié dans la revue Innovative food science & emerging technologie. Il porte sur les effets d’une combinaison chlorure de sodium/phosphates et traitement haute pression. Détails

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Optibar + : un logiciel d’assistance au pilotage d’autoclaves

Optibar + : un logiciel d’assistance au pilotage d’autoclaves

22/04/2013

Réalisé en collaboration entre le CTCPA et AgroParisTech, le logiciel de pilotage d’autoclave Optibar + permet de suivre la température dans les produits et ainsi d’optimiser en temps réel les barèmes. Plus de détails sur son utilisation...

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Les hautes pressions au CTCPA : bilan 2009-2012 de l’Unité Mixte UHP (Unité Hautes Pressions)

Les hautes pressions au CTCPA : bilan 2009-2012 de l’Unité Mixte UHP (Unité Hautes Pressions)

25/03/2013

Labellisée depuis 2009 par le Ministère de l’Agriculture, l’Unité Mixte Unité Hautes Pressions a associé l’ENITIAA, L’ENVN (Oniris depuis janvier 2010) et le CTCPA dans le projet « Hautes pressions appliquées à la préservation des produits alimentaires »

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Continu'Opt® : Logiciel de modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à fonctionnement continu

Continu'Opt® : Logiciel de modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à fonctionnement continu

19/03/2013

Le CTCPA finalise la mise au point d’un logiciel de modélisation numérique simulant le transfert de chaleur se produisant dans la boîte de conserve au cours de la stérilisation.

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TPE - PME Ile de France - Nord - Centre - Basse Normandie : des formations financées* à 100%

TPE - PME Ile de France - Nord - Centre - Basse Normandie : des formations financées* à 100%

14/03/2013

Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim en Ile de France - Nord - Centre - Basse Normandie. Financées à 100%* hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.

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Des formations clé en main* pour les TPE PME Sud - Places limitées - Inscrivez-vous vite

Des formations clé en main* pour les TPE PME Sud - Places limitées - Inscrivez-vous vite

14/03/2013

Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim. Financées à 100% hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.

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POURQUOI, COMMENT ET QUAND  REALISER UNE CARTOGRAPHIE ET /OU  DES VERIFICATIONS D'AUTOCLAVES?

Pourquoi, comment et quand réaliser une cartographie et/ou des vérifications d'autoclaves?

25/02/2013

Le barème de traitement thermique est un Point Critique des process de fabrication. Vos produits doivent être réellement traités au moins à la température et au temps définis par le barème. Le CTCPA fait un point sur ses prestations à votre disposition.

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Cahier des charges : la conception hygiénique doit être une exigence à part entière

Cahier des charges : la conception hygiénique doit être une exigence à part entière

12/02/2013

Dans sa lettre d’information du 6 janvier 2013, l’EHEDG - European Hygienic Engineering and Design Group - fait «Un point sur» la conception hygiénique au travers d’une interview de Christophe Hermon, directeur du CTCPA de Nantes et membre du bureau EHEDG

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Chauffage ohmique au CTCPA : vingt ans déjà !

Chauffage ohmique au CTCPA : vingt ans déjà !

29/01/2013

Chef de file du projet européen NOVEL Q en 2005-2010 sur le chauffage ohmique, le CTCPA a développé son expertise depuis plus de vingt ans. A cette occasion le Centre Technique vous propose un bilan sur cette technologie innovante.

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Industrialisation en agroalimentaire :  le CTCPA vous accompagne de l'idée du projet à la mise en route

Industrialisation en agroalimentaire : le CTCPA vous accompagne de l'idée du projet à la mise en route

13/12/2012

Un projet d'investissement en agroalimentaire? Une idée de nouvelle gamme de produit? Le CTCPA vous accompagne dans votre démarche d'industrialisation.

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Le Carolus : une innovation sablée de la Pâtisserie Langlet

Le Carolus : une innovation sablée de la Pâtisserie Langlet

07/12/2012

Le Carolus, innovation d’un artisan pâtissier picard, s’est concrétisé en collaboration avec le CTCPA. Ce biscuit disponible depuis l’été 2012 est un exemple d’accompagnement réussi pour le plus grand plaisir des consommateurs gourmands !

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Protochlean : le RMT Chlean Actia démarre un projet sur les biofilms

Protochlean : le RMT Actia Chlean démarre un projet sur les biofilms

19/11/2012

Le RMT Chlean s’implique dans un projet de recherche qui vise à définir une méthodologie standardisée pour l’étude de l’adhésion bactérienne et la formation de biofilms. Ce projet Protochlean se déroulera sur 18 mois.

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Etat des lieux des pratiques de sertissage en France

Etat des lieux des pratiques de sertissage en France

19/10/2012

Suite à la mise en évidence de sertis déclarés non conformes mais étanches (et réciproquement), et à l’évolution importante du marché des boîtes, le CTCPA révèle que les recommandations de sertissage semblent moins adaptées aux nouvelles boîtes utilisées.

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