Actualités du CTCPA

Le CTCPA sur E=M6 – Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage

Le CTCPA sur E=M6 – Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage

17/04/2014

Le 6 avril dernier, la chaîne de télévision M6 a diffusé un reportage pour lequel le CTCPA a été sollicité. Le thème? Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage. Visionnez le reportage ici.

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WEBINAIRE - Accès aux enregistrements et aux synthèses

WEBINAIRE - Accès aux enregistrements et aux synthèses

08/04/2014

Demandez un accès à l'enregistrement du dernier webinaire et écoutez-le de votre bureau !
Hautes pressions - Exporter des conserves : procédure FDA - Chauffage ohmique - Lumière pulsée et panification - Affichage environnemental et bien d'autres...

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Des agriculteurs du Morbihan formés à la fabrication de conserves

Des agriculteurs du Morbihan formés à la fabrication de conserves

17/03/2014

Fin 2013, la Chambre d’Agriculture du Morbihan a fait appel au CTCPA pour former une dizaine d’agriculteurs à la fabrication de conserves. Retour avec Mme Angelina Heuzé, coordinatrice circuits-courts de la Chambre d'agriculture du Morbihan.

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La conception hygiénique au CFIA 2014 de Rennes

La conception hygiénique au CFIA 2014 de Rennes

06/03/2014

L'EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) France était au CFIA à Rennes du 11 au 13 février 2014. Retour sur une conférence sur l'approche ergonomique et hygiénique en conception des équipements.

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CONTRÔLE MÉTROLOGIQUE DES PRÉEMBALLÉS :  MAÎTRISEZ VOS POIDS TOUT EN RESPECTANT LA RÉGLEMENTATION

Contrôle métrologique des préemballés : maîtrisez vos poids tout en respectant la réglementation

21/02/2014

Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans la mise en place d'un plan de contrôle des préemballés et/ou d'un plan de surveillance des équipements de pesée vous permettant d'être conforme à la réglementation, en évitant de surdoser les emballages.

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Loïc & Constantino... sont dans la cuisine

Loïc & Constantino... sont dans la cuisine

20/02/2014

Fin 2013, l’entreprise Loïc&Constantino a fait appel au CTCPA pour un accompagnement pour la fabrication de leurs produits : de la préparation des matières premières jusqu’à la stérilisation. MM Loïc et Constantino nous font part de leur expérience.

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Identifiez et réduisez vos coûts de fabrication!

Identifiez et réduisez vos coûts de fabrication!

20/02/2014

Identifiez et réduisez vos coûts de fabrication! Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans une démarche d'identification et de réduction des sources de gaspillages et des dysfonctionnements en production. Plus d'informations ici.

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Materne accompagnée par le CTCPA pour confirmer la conformité aux exigences FDA

Materne accompagnée par le CTCPA pour confirmer la conformité aux exigences FDA

11/02/2014

Début 2014, l’entreprise Materne a fait appel au CTCPA pour une formation reprenant les exigences techniques et réglementaires relatives aux produits alimentaires exportés vers les USA. M. Barthelemy, responsable qualité de Materne, nous fait le bilan.

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Innov’agro : développer son entreprise par l’innovation produit, inscrivez-vous

Innov’agro : développer son entreprise par l’innovation produit, inscrivez-vous

23/01/2014

Ce programme, organisé par le Critt agroalimentaire Paca et le CTCPA courant 2014, permettra aux PME de sécuriser et accélérer leur innovation en mettant en place une démarche d’innovation structurée et méthodique. Inscrivez-vous vite à cette opération.

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Tajini, au cœur des saveurs marocaines : retour sur une succes story

Tajini, au cœur des saveurs marocaines : retour sur une succes story

23/01/2014

Tajini, spécialiste de plats cuisinés typiquement marocains depuis 2007, a créé fin 2013 une nouvelle usine et une nouvelle gamme de produits avec l’aide du CTCPA. Retour sur cette success story avec M. Jamil Benhassain, gérant de Tajini.

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Le chauffage ohmique au CTCPA : une expertise reconnue à l’international

Le chauffage ohmique au CTCPA : une expertise reconnue à l’international

17/12/2013

Le 29 octobre dernier, les docteurs ingénieurs Magali Wagner et François Zuber ont présenté à Francfort la technologie du chauffage ohmique lors d’une réunion d’un groupe de travail de chercheurs qui rend des avis techniques au DFG (équivalent Anses).

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Les technologies innovantes au CTCPA : des développements à différents stades de maturité

Les technologies innovantes au CTCPA : des développements à différents stades de maturité

13/09/2013

A l’occasion de la parution du dossier TRL (Technology Readiness Level) par le réseau CTI (centres techniques industriels), le CTCPA fait un point ce mois-ci sur ces technologies innovantes et leurs niveaux de maturité.

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Le CTCPA d’Amiens déménage ses locaux administratifs

Le CTCPA d’Amiens déménage ses locaux administratifs

06/08/2013

Le CTCPA d’Amiens déménage ses locaux administratifs au 41 avenue Paul Claudel, 80480 Dury-les-Amiens. Les locaux hébergeant la halle technologique et les différents équipements n’ont pas été transférés et restent rue du Fond Lagache à Dury-les-Amiens.

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Le  CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée

Le CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée

02/08/2013

Le CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée, matériel proche des tunnels industriels. Ce nouvel investissement va permettre au CTCPA de conserver et d’améliorer son expertise dans les nouvelles technologies douces.

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Nouvelle application des ultrasons : nettoyage et désinfection en conserverie

Nouvelle application des ultrasons : nettoyage et désinfection en conserverie

24/06/2013

Depuis 2012, le CTCPA conduit le projet de recherche Ultranet sur l’efficacité des ultrasons pour le nettoyage et la désinfection , avec le soutien de FranceAgriMer. Retour sur ce projet.

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Fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes

Fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes

28/05/2013

Le CTCPA a publié en avril les résultats de l’étude expérimentale complémentaire au projet ANR Tempantiox sur la fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes, soutenu par FranceAgriMer.

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Les hautes pressions pour obtenir des produits à faible teneur en sel et polyphosphates

Les hautes pressions pour obtenir des produits à faible teneur en sel et polyphosphates

23/05/2013

Un article scientifique co-écrit par le CTCPA et Oniris, sera prochainement publié dans la revue Innovative food science & emerging technologie. Il porte sur les effets d’une combinaison chlorure de sodium/phosphates et traitement haute pression. Détails

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Optibar + : un logiciel d’assistance au pilotage d’autoclaves

Optibar + : un logiciel d’assistance au pilotage d’autoclaves

22/04/2013

Réalisé en collaboration entre le CTCPA et AgroParisTech, le logiciel de pilotage d’autoclave Optibar + permet de suivre la température dans les produits et ainsi d’optimiser en temps réel les barèmes. Plus de détails sur son utilisation...

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Les hautes pressions au CTCPA : bilan 2009-2012 de l’Unité Mixte UHP (Unité Hautes Pressions)

Les hautes pressions au CTCPA : bilan 2009-2012 de l’Unité Mixte UHP (Unité Hautes Pressions)

25/03/2013

Labellisée depuis 2009 par le Ministère de l’Agriculture, l’Unité Mixte Unité Hautes Pressions a associé l’ENITIAA, L’ENVN (Oniris depuis janvier 2010) et le CTCPA dans le projet « Hautes pressions appliquées à la préservation des produits alimentaires »

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Continu'Opt® : Logiciel de modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à fonctionnement continu

Continu'Opt® : Logiciel de modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à fonctionnement continu

19/03/2013

Le CTCPA finalise la mise au point d’un logiciel de modélisation numérique simulant le transfert de chaleur se produisant dans la boîte de conserve au cours de la stérilisation.

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TPE - PME Ile de France - Nord - Centre - Basse Normandie : des formations financées* à 100%

TPE - PME Ile de France - Nord - Centre - Basse Normandie : des formations financées* à 100%

14/03/2013

Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim en Ile de France - Nord - Centre - Basse Normandie. Financées à 100%* hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.

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Des formations clé en main* pour les TPE PME Sud - Places limitées - Inscrivez-vous vite

Des formations clé en main* pour les TPE PME Sud - Places limitées - Inscrivez-vous vite

14/03/2013

Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim. Financées à 100% hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.

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POURQUOI, COMMENT ET QUAND  REALISER UNE CARTOGRAPHIE ET /OU  DES VERIFICATIONS D'AUTOCLAVES?

Pourquoi, comment et quand réaliser une cartographie et/ou des vérifications d'autoclaves?

25/02/2013

Le barème de traitement thermique est un Point Critique des process de fabrication. Vos produits doivent être réellement traités au moins à la température et au temps définis par le barème. Le CTCPA fait un point sur ses prestations à votre disposition.

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Cahier des charges : la conception hygiénique doit être une exigence à part entière

Cahier des charges : la conception hygiénique doit être une exigence à part entière

12/02/2013

Dans sa lettre d’information du 6 janvier 2013, l’EHEDG - European Hygienic Engineering and Design Group - fait «Un point sur» la conception hygiénique au travers d’une interview de Christophe Hermon, directeur du CTCPA de Nantes et membre du bureau EHEDG

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Chauffage ohmique au CTCPA : vingt ans déjà !

Chauffage ohmique au CTCPA : vingt ans déjà !

29/01/2013

Chef de file du projet européen NOVEL Q en 2005-2010 sur le chauffage ohmique, le CTCPA a développé son expertise depuis plus de vingt ans. A cette occasion le Centre Technique vous propose un bilan sur cette technologie innovante.

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Industrialisation en agroalimentaire :  le CTCPA vous accompagne de l'idée du projet à la mise en route

Industrialisation en agroalimentaire : le CTCPA vous accompagne de l'idée du projet à la mise en route

13/12/2012

Un projet d'investissement en agroalimentaire? Une idée de nouvelle gamme de produit? Le CTCPA vous accompagne dans votre démarche d'industrialisation.

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Le Carolus : une innovation sablée de la Pâtisserie Langlet

Le Carolus : une innovation sablée de la Pâtisserie Langlet

07/12/2012

Le Carolus, innovation d’un artisan pâtissier picard, s’est concrétisé en collaboration avec le CTCPA. Ce biscuit disponible depuis l’été 2012 est un exemple d’accompagnement réussi pour le plus grand plaisir des consommateurs gourmands !

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Protochlean : le RMT Chlean Actia démarre un projet sur les biofilms

Protochlean : le RMT Actia Chlean démarre un projet sur les biofilms

19/11/2012

Le RMT Chlean s’implique dans un projet de recherche qui vise à définir une méthodologie standardisée pour l’étude de l’adhésion bactérienne et la formation de biofilms. Ce projet Protochlean se déroulera sur 18 mois.

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Etat des lieux des pratiques de sertissage en France

Etat des lieux des pratiques de sertissage en France

19/10/2012

Suite à la mise en évidence de sertis déclarés non conformes mais étanches (et réciproquement), et à l’évolution importante du marché des boîtes, le CTCPA révèle que les recommandations de sertissage semblent moins adaptées aux nouvelles boîtes utilisées.

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Optimisation du nettoyage : une action collective dans les industries agroalimentaires de Franche-Comté

Optimisation du nettoyage : une action collective dans les industries agroalimentaires de Franche-Comté

06/09/2012

Dans sa dernière lettre d’information, l’ARIATT fait un focus sur l’action collective « Optimisation du Nettoyage et de la Désinfection », à laquelle a participé le CTCPA.

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Comment limiter le risque de rosissement des poires au sirop ?

Comment limiter le risque de rosissement des poires au sirop ?

05/09/2012

Le CTCPA d'Avignon a réalisé une étude sur le rosissement des poires. Cette étude a été soutenue par FranceAgriMer, et menée en collaboration avec l’Inra PACA a montré que ce phénomène serait dû à des composés phénoliques : les procyanidines.

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Les traitements thermiques à température variable : une approche innovante pour améliorer la qualité des produits appertisés

Les traitements thermiques à température variable : une approche innovante pour améliorer la qualité des produits appertisés

05/09/2012

Le CTCPA vient de publier la synthèse d’un projet sur les traitements thermiques à température variable. Ce projet a mis en évidence les avantages d’un traitement thermique à température variable : amélioration de la qualité du produit et gain économique.

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Pollution artificielle et challenge test de procédé de dépollution

Pollution artificielle et challenge test de procédé de dépollution

07/08/2012

Le CTCPA a mis au point une démarche de pollution artificielle et de challenge test de procédé de dépollution qui permet d’évaluer les risques en termes de sécurité sanitaire des matériaux recyclés en réponse aux exigences réglementaires.

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Conception Hygiénique : des enseignants du Ministère chargé de l’agriculture formés par le RMT Chlean

Conception Hygiénique : des enseignants du Ministère chargé de l’agriculture formés par le RMT Chlean

30/04/2012

Les 10 et 11 Mai prochains, au lycée agricole de Laval, une formation inter-régionale « Conception hygiénique des équipements et nettoyage-désinfection : des outils pour maîtriser la biocontamination », est proposée par le RMT Chlean pour des enseignants.

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Action collective « Efficacité des opérations de nettoyage et désinfection »

Action collective « Efficacité des opérations de nettoyage et désinfection »

17/04/2012

En juin 2012, le CTCPA participe avec le CRITT Agroalimentaire PACA à l’action collective Efficacité des opérations de Nettoyage et Désinfection au travers l’opération « Le nettoyage : à la croisée des enjeux économiques, sanitaires et environnementaux"

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Le chauffage ohmique améliore la texture d’une purée de pomme fruit avec morceaux

Le chauffage ohmique améliore la texture d’une purée de pomme fruit avec morceaux

13/04/2012

Lucy Espinosa a soutenu le 31 janvier dernier à AgroParisTech sa thèse sur la texture de la purée de pomme. Son projet a intégré l’impact du chauffage ohmique sur les qualités sensorielle et nutritionnelle avec l’aide du CTCPA d’Avignon.

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