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Programme sur la pasteurisation microondes dans le cadre d'un projet CTCPA soutenu par le SYNAFAP, la CITTPM et l'OFIMER
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Découvrez les points-clés de la validation de barème de stérilisation
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pour rejoindre le Centre de Ressources Collectives (CRC)
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Comment prévenir, anticiper et gérer une crise ?
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le CTCPA présentera le 3 juin à Liverpool et le 8 juillet à Salamanque les résultats sur la stabilité des micronutriments de la tomate
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La labellisation ITAI du CTCPA lui donne une reconnaissance
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En avril dernier, le CTCPA a réalisé plusieurs interventions auprès du personnel des services vétérinaires sur la validation de barèmes de traitement thermique.
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Résultats prometteurs des essais sur différentes matrices alimentaires
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Ce guide fournit une aide à la décision entre les référentiels les plus fréquemment rencontrés : ISO 9001, ISO 22000, IFS, BRC, BRC/IOP mis en regard du Codex Alimentarius et du "paquet hygiène"
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Découvrez les projets menés par un expert de la recherche collective du CTCPA
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Découvrez la nouvelle législation européenne concernant les substances chimiques et leur utilisation en toute sécurité
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sur le développement de méthode analytique des polyphénols et de la vitamine C
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Le CTCPA valide l'intérêt d'un isolateur aseptique pour réaliser des essais en diminuant les traitements thermiques après reconditionnement.
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Le CTCPA a été labellisé par l'AGEFAFORIA pour mettre en œuvre dans les entreprises agroalimentaires le dispositif MESSA
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en application du règlement CE 178/2002 et des textes du paquet hygiène
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Le CTCPA a apporté son savoir-faire en matière de barèmes pour rédiger un guide ...
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Témoignage de Thierry CLOUARD, responsable formation Groupe France Champignon
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Au mois d'avril a été officialisée la création de PONAN Tech qui réunit différents partenaires ligériens
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Formation viande à des professionnels américains à la PFT de Rodez
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Le CTCPA travaille sur l'utilisation de la mesure du potentiel d'oxydoréduction comme paramètre de contrôle dans les tests de stabilité des produits appertisés
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Le CTCPA et Guadeloupe Expansion signent une convention de partenariat pour favoriser le développement des compétences techniques des entreprises de Guadeloupe.
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communiqué du 18 juin 2008 du Ministère de l'écologie, de l'énergie, du développement durable et de l'aménagement du territoire et du Ministère de l'économie, de l'industrie et de l'emploi
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Un nouveau procédé couplant déshydratation osmotique et chauffage ohmique a fait l'objet d'une thèse de l'Université de Technologie Compiègne (UTC) sur la confiture
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dans le cadre d'un programme européen ICARE
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Quel impact a l'emballage sur la conservation des produits?
Comment estimer rapidement une DLUO?
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L'AGEFAFORIA a retenu les propositions de formations du CTCPA dans le cadre de son programme TPI/PMI
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Suite à l'installation du laboratoire de microbiologie à Avignon en juillet 2007
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Quelles modifications dans la nouvelle version de l'ISO 9001?
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Stéphane LARUELLE, responsable du laboratoire R&D Yoplait
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Le CTCPA a animé cet été deux sessions de formation
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Le CTCPA a participé au développement d'un emballage antimicrobien...
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Intervention de Nathalie CHEVON au colloque IVème gamme du MIFFEL
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Témoignage sur la démarche via MESSA
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Bénéficiez d'une veille technique ciblée et utilisable immédiatement
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Le CTCPA a présenté sur IPA trois grands types d'accompagnement : l'innovation technologique, la mise au point de produits/process/emballage et la productivité d'atelier.
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Retrouvez la présentation de Sébastien HEDIN sur IPA
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Retrouvez la présentation réalisée sur IPA par Nicolas BELAUBRE
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Suite aux communiqués officiels de l'AFSSA
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Retour sur une entreprise accompagnée en 2000 par le CTCPA
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Retour sur le séminaire ohmique du 2 décembre organisé par le CTCPA et le PEIFL
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Un nouveau portail pour la formation
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En décembre dernier s'est terminé le projet PORTA auquel le CTCPA a participé en tant que partenaire technique auprès de l'IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries), son homologue catalan.
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Découvrez le nouvel outil développé par le CTCPA
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Réunis les 7 et 8 juin au CTCPA d'Avignon, les différents participants au projet européen Novel Q ont exposé les premiers résultats obtenus.
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Découvrez le concept de l'alimentarité des emballages, ainsi qu'EMABIO, le projet sur l'alimentarité des emballages biodégradables
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Début juillet, le CTCPA a animé la formation
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Depuis février 2007, le CTCPA est impliqué dans le projet européen MIGRESIVES
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Qualité et sécurité des aliments - guide pratique d'utilisation des référentiels
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Cette collaboration doit conduire à proposer des machines industrielles de lumière pulsée aux entreprises de l'agroalimentaire, de la pharmacie et de la cosmétique.
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Depuis juin 2006, le CTCPA en partenariat avec la CCI de la Drome et la CCI Marseille Provence accompagne six industriels dans leur transfert
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Interview de Patrick LLerena, gérant de Provence Chips
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Quel concept se cache derrière ces termes?
Quelle est la réglementation en lien avec le projet STEP?
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La qualification n'est pas une exigence réglementaire, mais elle devient primordiale dans le secteur agroalimentaire
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Développés avec le CTCPA, Pétales, la nouvelle gamme de tapenade à croquer du Moulin du Calanquet a reçu le prix spécial du jury au cours du Salon International de l'Alimentaire en octobre 2006.
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Les hautes pressions prennent un nouvel élan en France grâce à la mise en place d'un atelier collectif par le CTCPA et l'ENITIAA.
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Sollicité par ses producteurs de châtaigne, le Parc naturel régional des Monts d'Ardèche a fait appel au CTCPA pour travailler sur le confisage des châtaignes.
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Le CTCPA a mis au point avec l'INRA un programme modélisant la distribution des valeurs stérilisatrices au cours du traitement thermique.
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Découvrez une démarche simple pour fabriquer des prototypes de vos produits emballés.
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Un tunnel de pasteurisation micro-ondes de taille industrielle est disponible depuis fin 2006 au CTCPA d'Avignon grâce à un partenariat avec l'équipementier SAIREM.
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Témoignage de LU après l'intervention du CTCPA et du CETIAT sur les fours de cusison dans 8 sites de production
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La démarche du CTCPA et du CETIAT pour optimiser la cuisson des produits céréaliers a fait ses preuves.
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Les conditions d'agrément sanitaire CE des ateliers de production de viande ont changé suite à l'arrêté du 8 juin 2006.
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Le CTCPA a animé deux conférences sur Sécur'food : l'une sur le paquet hygiène, l'autre sur la conception hygiénique des équipements.
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Le CTCPA a participé au projet PORTA pour une plateforme de collaboration autour de la frontière franco-catalane.
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Le CTCPA a profité de Sécur'food pour présenter son nouvel outil d'accompagnement à la maîtrise de la sécurité des aliments
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Le CTCPA a présenté début mars à Avignon une préparation de fraises avec morceaux traitée par chauffage ohmique.
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Le CTCPA a présenté début mars à Avignon une préparation de fraises avec morceaux traitée sur le site par chauffage ohmique.
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Les modifications par la réglementation européenne CE n°1924/2006 - compte-rendu du petit déjeuner du 05 avril 2007 à Avignon
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Le CTCPA a entamé en 2006 différentes démarches
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le FRIP, centre technique alimentaire de Prague, a mis au point une technique de fabrication des chips de pomme simple à mettre en oeuvre.
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Dix entreprises de l'agroalimentaire ont évalué la prise en compte du développement durable dans leur stratégie.
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Le CTCPA est intégré dans deux RMT sur le développement durable et un RMT sur la nutrition-santé
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Deux ans après l'installation du CTCPA dans les locaux de l'ENITIAA de Nantes, le centre technique et la SEM Promotion Innovation renforcent leur partenariat pour accentuer le soutien des PME agroalimentaires des Pays de la Loire.
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Traitez vos produits par hautes pressions
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Nouvelle rubrique Questions / Réponses :
Vous disposez de quinze jours pour envoyer vos questions sur un thème à notre expert. Les réponses seront publiées le mois prochain sur notre site internet dans cette même rubrique.
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Le développement et l'optimisation d'emballages sont au programme pour six entreprises de Rhône-Alpes, accompagnées par le CTCPA
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Suite des questions / réponses sur les hautes pressions
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Découvrez les réponses des questions posées pendant un mois sur notre site sur les Hautes pressions
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ou comment garantir la stérilisation d'un produit alimentaire tout en améliorant la productivité ?
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Les modifications apportées par l'IFS 5 décriptées par PROCERT, le partenaire certification du CTCPA
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Petit déjeuner proposé par le CTCPA et la SEM Promotion Innovation, avec le soutien du ministère de l'Agriculture et de la Pêche, et la Région Pays de la Loire
20 novembre : ONIRIS Nantes - 21 novembre: ISECA Pouzauges - 28 novembre: CFSR-CREPS
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Harmonisation de 13 référentiels des CQP industries alimentaires (CQP IA) dans diverses branches
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Arrêté du 12 décembre 2007 relatif à la qualification d'instituts techniques agricoles et agro-industriels - Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
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Les lettres-codes de l'année 2008 sont:
A pour les conserves
U pour les semi-conserves
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Quelles sont les modifications concrètes apportées par la mise en place de la nouvelle réglementation sur l'hygiène des denrées alimentaires?
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Programme européen de trois ans débuté le 1er janvier 2006 sur les composés néoformés indésirables (CNI)
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Mesure de la viscosité au cours du traitement thermique
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Retour sur les OPTIRéseaux Emballage
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Le CTCPA membre des EFI - European Food Institutes
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Validation du gain qualitatif sur des produits à caractère conductif
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Evaluation des méthodes PCR et ELISA
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Ce comité, réunissant les industriels de l'appertisé adhérents du CTCPA, proposera et suivra des sujets de recherche sur ce thème, au même titre que les huit autres comités pilotant les activités de recherche du centre par filière.
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Le Ministère de l'Agriculture et de la pêche vient de labelliser l'Unité Mixte technologique proposée par le CTCPA en collaboration avec l'INRA, sur les micronutriments des produits végétaux transformés.
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Grâce à la création d'un porte sonde, le CTCPA a mené depuis deux ans une étude pour connaître et maîtriser les transferts de chaleur au cœur du produit en sachet, et en dégager les différents paramètres.
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Le CTCPA participe à l'animation des 7èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras.
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Nathanaëlle BASOGE, responsable qualité chez DPAP (49), fabrication de saumons fumés
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Depuis mai 2006, dix entreprises agroalimentaires des Pays de la Loire participent à une opération pilote pour mettre en place chez eux la norme ISO 22000.
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C'est ce qui se mijote depuis plus de deux ans au CTCPA grâce à l'installation de chauffage ohmique présente dans les halles technologiques du centre.
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Ce partenariat va permettre d'intégrer les activités d'évaluation sensorielle du CTCPA à la dynamique fruits et légumes lancée par le pôle
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Deux conférences du Forum Innovation Recherche d'IPA ont été animées par le CTCPA. Demandez les actes.
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Produire, nettoyer, produire, nettoyer. Les opérations de nettoyage prennent du temps, mais encore faut-il qu'elles soient efficaces. Pour cela, le CTCPA a défini des bonnes pratiques applicables aux procédures de nettoyage en place (NEP).
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Par la mesure de la viscosité des produits au cours du traitement thermique.
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Bâtir une véritable démarche compétences pour accompagner vos collaborateurs de production dans l'évolution de votre entreprise, de ses enjeux, de ses métiers. Comment optimiser l'existant et minimiser les coûts d'adaptation futurs.
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L'ionisation rejetée par les consommateurs, quelles sont les technologies alternatives pour décontaminer les produits secs? Quels sont les facteurs pour choisir la technologie la plus adaptée?
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Vingt-et-un sertisseurs du sud-ouest ont participé à une formation qualifiante de conducteur de machine-régleur sertisseur, suite à la mise en place du dispositif par le CTCPA, les entreprises et l'AGEFAFORIA sud-ouest.
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Kookabarra Juice produit son jus de fruit frais avec une DLC de 12 à 14 jours dans les locaux du CTCPA d'Avignon, après la mise au point du process par le Centre.
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