Actualités

Le CTCPA fait le point sur les avancées de la technologie microondes

Le 1er juillet dernier, le CTCPA a organisé un séminaire sur le thème « La pasteurisation micro-ondes en continu : quelles solutions techniques ? quelles opportunités de marché ? ».

Le CTCPA a participé à la 4th European Spore Conference

Cette conférence internationale sur la microbiologie des spores s’est tenue du 27 au 29 mai 2010 à Cortona en Italie. Les chercheurs s’interrogent sur les mécanismes qui expliquent comment les spores résistent aux traitements thermiques et chimiques.

Le CTCPA développe une méthode pour dénombrer rapidement les spores dans les aliments

Grâce à un partenariat avec AES-Chemunex, le CTCPA met actuellement au point une technique de dénombrement rapide des spores viables par cytométrie de flux.

Expert en nutricosmétique, INNOVABIO trouve une expertise traitement thermique au CTCPA

Témoignage de Christophe CAMPION, associé, Laboratoire Innovabio (13)

Diminution des consommations d'eau pour Provence Chips

Le CTCPA a accompagné Provence Chips pour réduire sa consommation d'eau.

Création d'une boisson africaine

Le CTCPA a accompagné un créateur pour reproduire de façon industrielle trois recettes de boisson africaine.

Détection moléculaire des bactéries sporulées dans les produits appertisés

Fabienne REMIZE et Stéphane ANDRE ont publié un article dans "New Food international" sur la nouvelle technique PCR développée au CTCPA

Le CTCPA démasque les germes d'altération par une nouvelle méthode PCR

L'équipe Microbiologie du CTCPA a développé en 2008 une méthode rapide d'identification des bactéries d'altération

TEMPANTIOX - Projet ANR

Détail du programme de recherche TEMPANTIOX sur l'impact des procédés innovants sur la qualité nutritionnelles des produits à base de fruits transformés

L'innovation des procédés au service des consommateurs

TEMPANTIOX, programme de recherche sur les procédés innovants et leur impact sur la qualité nutritionnelle

Réaménagement de la halle CTCPA d'Avignon

Les modifications apportées permettent de simplifier

Symposium SPORE 2009 - participation du CTCPA

Le CTCPA a présenté des résultats de programmes en microbiologie

Formation "traitements thermiques continus" - Témoignage

Interview de Michel POECKER, technicien atelier pilote, BLEDINA, Brive la Gaillarde

Nutrition : Un poster sur l'impact du procédé sur les micronutriments présenté à EUROFOODCHEM, Copenhague

Céline CHANFORAN, doctorante CTCPA/INRA sur les micronutriments, a participé

Nutrition : le CTCPA lance une thèse sur l'impact nutritionnel des procédés

Le CTCPA a démarré au 1er septembre 2009 une thèse CIFRE sur la diffusion des micronutriments

Lien entre diffusion des composés lipophiles et biodisponibilité

Rappel sur les microondes (2/2)

Rappel sur les microondes

Pasteurisation microondes : les travaux en cours au CTCPA encourageants

Grâce aux projets en cours sur les microondes, le CTCPA développe une nouvelle approche des traitements thermiques

Développement de boissons africaines

Le CTCPA a accompagné un créateur

Nutrition : renouvellement de l'UMT CTCPA / INRA

Labellisée en 2006, l'Unité mixte technologique sur les micronutriments des fruits et légumes transformés

Deux projets sélectionnés par l'Agence nationale de la recherche (ANR)

L'ANR a publié les résultats de son appel à projets "ALIA" Alimentation et industries alimentaires 2009